Γεύση umami

http://www.athinorama.gr/umami/umamitaste/

Χρήσιμες συμβουλές για το πώς διατηρούνται οι ελιές;

Απλές συμβουλές για σοβαρά διατροφικά θέματα - αυτή τη φορά της διατήρησης των ελιών στο σπίτι μας μέσα σε δοχεία - έχουμε για άλλη μια φορά από το Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης του Δήμου Ηρακλείου και συγκεκριμένα από την προϊσταμένη του τμήματος κ. Κατερίνα Λασιθιωτάκη, η οποία μας έστειλε ενδιαφέρουσες οδηγίες για κάθε τύπο ελιάς.


«Οι ελιές, που υπάρχουν άφθονες στον τόπο μας, αποτελούν, ύστερα από κάποια επεξεργασία, πολύτιμο συμπλήρωμα στην καθημερινή διατροφή μας», αναφέρει. Πώς διατηρούνται; Η ενημέρωση αναφέρει τα εξής:

Στις πράσινες ελιές, στις τσακιστές, υπάρχουν δύο τρόποι:

1ος τρόπος: Πλένουμε και τσακίζουμε τις ελιές προσέχοντας να μη χτυπηθούν πολύ και σπάσει το κουκούτσι. Τις βάζουμε αμέσως σε καθαρό νερό